吃膳食纤维有副作用吗？
首先，我们得知道什么是膳食纤维。 膳食纤维是食物中一种独特的碳水化合物，因为其分子量太大而不能被人体直接消化吸收利用，所以被称为“非营养物质”，也就是不能被人类营养生理功能所利用的物质。但膳食纤维是人体必需营养素，在保持人体健康方面起着重要作用。根据理化特点的不同，膳食纤维可分为3类[1-2]；
①可溶性纤维：主要存在于豆类、坚果、海藻及水果蔬菜中，有良好的吸水性和黏弹性，可溶解于水，形成胶状溶液，具有调节免疫功能、降血脂等生物活性；②不能溶性纤维：主要由纤维素构成，大多存在于植物的细胞壁中；③半纤维素：由葡萄糖聚合而成，不溶于水，存在于细胞的细胞膜内。 尽管膳食纤维是一种功能性低聚糖类物质而被归为食品添加剂，但它和一般食品添加剂不同的是不可以添加到食品当中，而是必须直接从天然食品中获得。我国规定，膳食纤维含量低于80%的不予认证[3]。 食用富含膳食纤维的食物是我们获得这类物质的最有效手段。而富含膳食纤维的食物主要包括谷类（如玉米、糙米、燕麦）、水果（如苹果、香蕉）、蔬菜（如芹菜、韭菜、豆芽）等。
其次，我们再来看看吃膳食纤维会有哪些好处。 摄入充足的膳食纤维可以减少糖尿病、高血压、肥胖等慢性疾病的发生风险，另外它还有防治痔疮、清肠道、防便秘、控血脂、预防龋齿等多种生理功能[4-7]。 不过，最近有位网友问道，医生让他多吃含膳食纤维多的食物，是不是意味着要吃大量的粗粮？
回答这个问题前，我们先来看看吃膳食纤维吃多了会怎样。 根据食物纤维的作用机理不同，膳食纤维大致可以分为可溶性纤维和不溶性纤维两大类。其中可溶性纤维具有很好的水溶特性，能够轻松进入水中，并吸收水分膨胀，形成凝胶状物质。而不溶性纤维则很难在水中溶解，即使溶解也是微乎其微的。
由于可溶性纤维有很好的糊化特性，如果吃太多，有可能会引起腹胀、腹泻，对肠胃功能较弱的人影响比较大。 当然，这种因膳食纤维摄入过多引起的轻度泄泻反应一般不会持续太久，只要及时减少膳食纤维的摄入，症状就会慢慢缓解。所以并不用太过紧张，更无须恐慌。
不过需要提醒的是，对于患有胃溃疡、胃炎等疾病的人群，由于胃肠道对纤维物质的消化能力较差，如果吃了过多的膳食纤维，就很可能会加重病症，因此这类人群应该适当控制膳食纤维的摄入量。