蔗糖有什么作用？
1、营养价值：是碳水化合物，提供能量； 含钙高，是补钙的佳品； 是维生素B族的衍生物，有助于人体对营养的吸收； 含有微量元素锰，有助于钙的吸收利用； 可改善肠胃功能，保护胃肠道黏膜。 2、药理药用价值 【性味】味甘，平 【归经】脾经 【功效】补中益气，和胃止渴。用于脾虚食少、腹胀腹泻、口渴思饮、肢体浮肿及各种营养不良症。 【用法用量】9～30克，水煎服或适量水煎代茶饮。
3、食物搭配禁忌 【食用注意】糖尿病病人慎用。因为果糖在代谢过程中不需要胰岛素参与，故对于糖尿病人来说，使用含果糖的食物与使用含糖的食物一样应加以限制。 【药物相互作用】 ①不可与海蜇同食，以免引起腹泻。 ②不宜与牛奶、鸡蛋同时服用。因两者都为高蛋白饮食，同时服用会降低两者的吸收程度。也不宜和酸液（如醋）一起吃，以防损伤牙齿。 ③不宜和高蛋白质食物同时吃。
4、其他相关 我国规定，白砂糖中甲醛含量不得超过3毫克/公斤，红糖和赤砂糖中甲醛含量不得超过5毫克/公斤。如果超过上述标准，就会危害健康，特别是孕妇和儿童。