何首乌煲瘦肉的功效与作用？
一、药理研究
1.降糖、降脂作用 糖尿病是常见的慢性非传染性疾病，而脂肪肝则是由于机体代谢紊乱导致的一种病变，二者之间存在密切的联系。现代医药表明，首乌具有降低血糖和血清胆固醇的作用，对肝脏也有良好的补益作用；还能扩张外周血管，显著延长凝血时间，有抗血小板聚集作用，可防止血栓形成。所有这些功能都对糖尿病及糖尿病引起的脂肪肝有较好的治疗和辅助治疗功效。 2.抗氧化、抗衰老作用 人体的衰老与体内的自由基密切相关。人体在代谢过程中会产生过氧化氢等有害物质，需要不断清除。如果机体消除多余的自由基能力下降，就会导致机体衰老或发生疾病。 临床实验证明，黑首乌水煎液（浓缩至1g／ml）具有很强的抗氧化能力，能明显抑制脂质过氧化物生成，减少黄嘌呤氧化酶活性，从而起到延缓机体衰老作用。另外，有人通过给小鼠注射不同剂量的黑首乌多糖，观察其对免疫衰老小鼠免疫功能的影响，发现黑首乌多糖能显著增强细胞免疫功能以及体液免疫功能，并且随着剂量增加，效果更显著，这说明黑首乌多糖可能有延缓衰老的作用。
3.其他功能 黑首乌除了上述功能之外，还具有抗菌、消炎、抗病毒、抗肿瘤、镇静、解毒保肝等作用。 二、临床应用 1.治疗高脂血症 黑首乌中含有丰富的多糖类物质，而多糖是人体重要营养物质之一，可直接吸收进入血液，改善机体代谢紊乱状况。对于高血脂的患者，可以适当食用黑首乌，以达到降血脂的作用。
2.辅助治疗肝病 现代医学认为，肝炎、肝硬化等疾病的发生和发展都与免疫因素有着密切联系。而黑首乌能够调节免疫功能，因此对于肝炎、肝硬化等肝病有良好的防治作用。
三、注意事项
1．服用期间忌食萝卜。
2．服用期间要保持情绪乐观，切忌生气、郁闷。