生三渣泡水有什么作用?
昨天正好写了一篇解答这方面问题的文章,贴一部分过来: 最近看到不少人问“桑葚泡酒”,或者“用桑葚泡茶可以吗”之类的问题。其实,想要了解桑葚的食用方法,还真不一定非要把它做成饮料或者是酒类。在中药里,桑椹是入药部位最多的一个品种之一——既可以直接服用,又可以打汁喝、煎汤喝,还可以和别的药材一起配伍使用。 中医书籍中最早记载桑椹的食用方法是“生食”;后来在宋代,出现了“蒸制法”,即用甑锅(一种古代蒸饭的工具)把桑椹蒸熟后再吃;到明代,徐光启所著《农政全书》中有“采回煮熟食用”的记载;到了清朝末年,江南地区已经有了用桑椹制作蜜饯的记录。
现代药理研究显示,桑椹中含有丰富的营养物质,如氨基酸、维生素、胡萝卜素以及微量元素等,这些物质直接摄入体内,有增强免疫功能、抗氧化、降脂、抗肿瘤等多种功能【1-8】。无论是从历史文献资料还是现代科学研究的角度来看,公认的最为健康的桑椹食用方法就是生吃,当然也可以蒸着吃或煮着吃。
不过需注意的是,由于桑椹中含有酶类过氧化物,受热后易氧化,因此最好不要将桑椹煎得时间太久。有些人对桑椹会产生过敏现象,出现过敏反应后应立即停用,症状严重者应及时就医处理。