硒作用和副作用吗？
硒是人和动物必需的微量元素之一，具有非常重要的生物学意义。 目前已知的含硒蛋白酶至少有20种，它们参与细胞中氧化还原过程的激活、炎症反应的调节以及细胞分化和增殖的控制等[1]。 但并非所有的蛋白都能与硒直接结合形成活性形式。目前发现的含有硒的蛋白分子大多是以非活性前体存在，这些多肽通过共价连接的方式与Se原子结合，形成不稳定的硒醇蛋白（或称硒代半胱氨酸）。这类化合物在细胞代谢过程中起重要的作用，如硒代丙酮酸氧化酶系及硒代乙酰辅酶A脱氢酶等。这些酶类在细胞能量代谢中有重要作用，如果缺乏，可能引起发育障碍甚至死亡。
一些含硒酶可被作为肿瘤标记物用于癌症的诊断。例如，谷胱甘肽硒转移酶（GST）可作为肝癌的标记物；非特异性碱性磷酸酶包括血清和非血清碱性磷酸酶，可以作为肺癌、乳腺癌、前列腺癌等的标志物；另外，有研究指出，甲状腺癌患者血清中硒蛋白含量明显低于正常人，因此可以联合检测甲状腺球蛋白和硒蛋白，诊断甲状腺肿瘤。
除了作为酶的成分以外，硒还被认为是一种自由基清除剂，可通过直接清除超氧阴离子自由基、羟自由基、过氧化氢等中间代谢产物来发挥抗脂质氧化作用，从而保护细胞膜不饱和脂肪酸免受氧化损伤。还可以拮抗肿瘤因子的活性，进而起到预防肿瘤的作用。 虽然硒的生理功能非常广泛，但是过量摄入硒也有可能产生毒性效应。当机体硒过量时，可能会发生硒中毒，主要症状为腹泻、呕吐、食欲不振、头发脱落、指甲增厚等。严重时会造成肝肾受损，甚至危及生命。 目前对于硒中毒的治疗没有特效药物，一般是通过减少硒的摄入、补充锌元素等方式来进行治疗。日常饮食中应避免多吃富含硒的食物，例如海鲜、蘑菇、肉类等。 需要提醒大家的是，尽管补硒对人体有益，但过量补硒则有可能会造成毒害。所以，补硒要在医生指导下进行，切忌自行盲目服用。