内脂有没有副作用?

东天逸东天逸最佳答案最佳答案

内脂是安全的,对肾脏没有损害,但是服用不当可能会带来一些负面影响。 首先我们要了解什么是内脂。我们平时所吃的油脂分为动物油(如猪油)和植物油(如花生油、豆油等)两大类。前者富含饱和脂肪酸,后者含有不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸对人体的好处有很多,其中就包括降低胆固醇水平。

而内脂就是含有一定量的脂肪酸(多是不饱和脂肪酸)的白色固体粉末,由多种油脂经乳化、分离、干燥而成。目前应用较多的是月桂醇内脂、季铵溴内脂等,可作为食品添加剂使用。 它在食物加工中起到的重要的作用是引起生理反应,产生酯化作用(Esterification)。在酶或催化剂的作用下,内脂能够与蛋白质发生反应,从而将不溶于水的蛋白质转变为可溶性、易于吸收的状态,最终达到营养增补的效果。 所以如果我们在生活中注意适量摄入含有人体必需氨基酸的内脂,同时注意避免过量食用,那么一般是不会出现什么副作用的。不过需要注意的是,因为内脂可能引起的过敏原有蛋白变性,所以有过敏性体质的人还是应该谨慎使用。

如果过量补充内脂,可能造成的危害还有:

1.干扰消化。由于内脂是一种亲脂肪性物质,如果摄入过多可能会干扰消化功能,出现恶心、呕吐、腹泻等情况;另外也可能导致肠道菌群失调,引起肠道疾病。

2. 血脂升高。长期过量食用内脂容易引起高脂血症,增加冠心病、胰腺炎等疾病的发生风险。

3. 肥胖。过多的内脂进入人体后如果不能被及时利用就会转化成脂肪堆积起来,引发肥胖,这也是诱发二型糖尿病的重要因素之一。

总之,为了避免过量补充内脂带来的上述危害,大家在饮食中应注意均衡摄取含有充足人体必需氨基酸的内脂,不要过量摄入。同时注意调整饮食习惯,做到荤素搭配、粗细粮交替,这样才有利于身体的健康。

冉陶冉陶优质答主

内脂豆腐的制作过程是先将豆浆浓缩,脱水,然后加入葡萄糖酸内酯,充分搅拌后放置,便成内酯豆腐。葡萄糖酸内脂是一种白色粉状结晶的有机酸,与碱性物质反应后能形成较坚实的凝胶,故可用作豆腐凝固剂。它主要由淀粉经葡萄糖酸杆菌发酵制成。

对葡萄糖酸内酯的毒理研究,一般认为它在人体内无蓄积作用,且能被分解成二氧化碳和水,未见急性、亚急性、亚慢性毒性和致畸作用等的报道。我国《食品添加剂使用卫生标准》中规定,制作豆腐的凝固剂允许使用葡萄糖酸内脂,最大使用量为25毫克/千克。据有关研究,要达到豆浆凝固的要求,每千克豆浆中只需加0.12毫克~0.16毫克葡萄糖酸内酯。可见,制作内酯豆腐时,添加量远低于国家卫生标准的规定。

因此,内酯豆腐只要在生产过程中按食品卫生标准规范操作,所加入凝固剂等食品添加剂符合我国标准要求,经过高压灭菌处理,市售产品各项指标符合我国标准规定的,即可放心食用。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!