俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“早上三片姜，赛过喝参汤”，还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的说法。这些民间俗语都是说生姜的药用价值。 的确，生姜中含有辛辣的成分——姜辣素，有特殊的刺激味道，能刺激肠胃黏膜，引起胃肠道蠕动增加，同时可使消化液分泌增多，能够起到开胃消食的作用。姜辣素有抑制胃酸过多的效果，对于胃部炎症引起的恶心、呕吐、反酸有一定的疗效；另外，它还能解酒毒，缓解酒精中毒的症状。 《黄帝内经》中提到：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔，如是则僻邪不至，长生久视”，意思就是说懂得养生的人，应当适应四季的变化规律，调节情绪避免大喜大悲，适当劳逸，劳逸结合，这样才能够规避疾病的侵袭，实现长寿的目标。
现代医学研究证明，生姜内含有一种具有抗衰老效果的化合物——姜黄素，能够加速新陈代谢，扩张血管，改善血液循环，同时清除自由基，起到抗氧化效果。还具有消炎镇痛的效果，能够缓解风湿性关节炎带来的疼痛不适感。还可以防治肝癌、肺癌等恶性肿瘤。 冬季适量吃些生姜，对健康大有裨益。不过要注意，腐烂变质的生姜会产生有毒物质，不宜食用。
晋已悟优质答主1、发汗解表，温胃止呕
姜味辛、性温，无毒，具有发汗解表、温胃止呕、温肺止咳、祛风散寒、祛痰止咳等功效。姜能发汗解表、温胃止呕，常用于风寒感冒、胃寒疼痛、寒饮呕吐、虚寒腹痛等症。可单煎服用或配伍中药，如生姜煎、葱姜汤、生姜粥、生姜糖等方。
2、防治风寒
冬季喝红糖姜汤，能辅助防治风寒感冒。红糖有补血、活血、散寒等功效，特别对腹部冷痛有一定辅助疗效。具体做法是：将生姜洗净拍碎，加入1~2碗水煮开，再加入红糖等调料趁热饮用。
但需注意，风热感冒患者不宜饮用。
3、暖身
姜汤还可温胃散寒，特别是一些有胃肠不适（反酸、打嗝、胃痛等）的朋友，平时可以喝点姜汤，在冬天喝姜汤暖身的同时还有助于缓解这些不适。
但需注意，喝姜汤时要避油腻之品，且本身体质偏热及高血压病患者不宜饮用。
4、辅助治疗痛经
红糖姜汤可用于痛经的辅助治疗，能温暖子宫、散寒止痛，有助于促进气血运行，对轻度痛经者有一定的缓解作用。在痛经将要发作或发作时，可以煮些红糖姜汤饮用。在烹调鱼虾蟹等腥味较大的食品时，适当放点生姜，有助于去除腥膻味，促进消化酶分泌。
生姜的使用须注意用量
生姜可以药用、内服或外用，使用量依据病情和剂型大小等因素而有所不同，内服一般3~10克。
由于生姜辛温，有发汗之效，若正在服用降压药，或是本身患有高血压疾病的患者，过量食用可能会引起血压波动，甚至出现头晕、目眩等症状。
