脂肪对人体有什么作用？
1、供给能量 脂肪是身体内最重要的储能物质，提供身体活动所需要的热量，1g脂肪可以产生370KJ（95大卡）的热量。人体摄入的热量90%以上的形式都是糖类或蛋白质，但是脂肪所供给的热量却是总能量的近2/3。
例如，1个正常人每天大约需要3000kcal的能量，而其中只有1000kcal是来自食物的蛋白质和碳水化合物，其余2000kcal都是由脂肪提供的。也就是说，人体一天所需要的热能在3000kcal左右，而由食物所提供的热能仅有1000kcal，剩余2000kcal都需要体内自身合成。 机体活动所需的能量几乎全部来源于脂肪的氧化，而脂肪的氧化是需要有氧气参与并在酶的催化作用下才能进行的生化反应过程。可以说如果没有氧气，所有的细胞都不能进行正常的工作。在长时间剧烈运动的情况下，机体需要大量供能，而葡萄糖等能源物质的储备不足以满足机体的需求，此时脂肪会作为唯一的能源供应给机体，以维持生理活动和修复损伤的组织。 所以，如果短期内缺乏脂肪，机体可以通过代谢其他物质提供能量，但是如果长期缺乏脂肪，势必会造成机体的伤害，出现营养缺乏症。
2、构成身体组织和器官 脂肪是人体非常重要的组成部分，没有脂肪我们的身体将失去柔软、弹性，皮肤变得粗糙、僵硬，而且很容易受伤。因为脂肪能够保暖，如果没有脂肪我们的体温就无法保持，容易冻伤甚至冻死。脂肪还是大脑、神经组织的重要组成部分，具有保护脑功能的作用；还是心脏的主要能源，为心肌输送氧气和营养。脂肪对人体来说至关重要。