鸡油什么作用与功效与作用？
我们一般在做菜的时候，可能最注重的就是油的作用和功效了，因为油温不合适，菜很容易就会做糊，而且也不好吃。所以正确的掌握油的制作方法是很重要的一个技能。 不过很多人应该不知道鸡油吧，觉得鸡油就是鸡肉里面的脂肪，其实并非如此，鸡油是肉鸡肚子里面那一层膜所形成的油脂，在做菜的时候也是可以使用的。那么使用鸡油都有什么样的好处呢？
1. 增加香气
我们在使用鸡油的时候，可以很好的添加菜肴的香气，可以让蔬菜更入味，还可以让肉类食品吃起来更加香醇，这也是许多人喜欢用鸡油的原因。
2. 保持营养
有很多人都担心用油炒的菜吃了会发胖，或者会使身体摄入过多的脂肪从而造成营养过剩，其实这种顾虑是多余的，因为在炒菜的过程中，温度已经很高了，任何脂肪都会产生氧化反应，产生对人体有害的物质。而采用鸡油作为食用油，就不会存在这样的问题了。因为鸡油中的营养成分能够被完整地保存下来，不会受到影响。 同时，许多人在做饭时不喜欢吃葱姜蒜等调料，就是因为它们的味道比较浓烈，但是有了鸡油就可以了，它可以很好地掩盖葱姜蒜的味道，使菜肴的味道更加和谐。
3. 降低成本
在制作美食的时候加入一些鸡油，不仅可以降低食材本身的油脂，还能够起到增香的效果。这对于想要减肥的人而言是一个非常不错的选择哦！ 用鸡油来制作美食还有一个好处，那就是它可以节省时间。因为鸡油经过高温加热之后，非常容易融化，这样就能省下非常多的时间和精力。