一、什么是维生素A？ 维生素A（vitamin A），又名视黄醇（retinol)或胡萝卜素（carotenoid)。属于脂类维生素，为黄色结晶粉，溶于油脂，不溶于水。有维生素“光电”之称。 维生素A的生理功能 1.维持免疫功能 2.维护眼部健康 二、缺乏维生素A的表现 维生素A的缺乏，最明显的症状就是眼睛出现毛病，比如干眼症，夜盲症和屈光不正等。还会影响发育，造成生长发育迟缓。 三、吃什么可以补充维生素A？ 1、动物肝脏 有鸡肝、猪肝、鸭肝、羊肝等。这些食物里含丰富的维生素A，但是建议每个月食用两三次就可以，过量摄入可能会引起中毒。 2、水果蔬菜 如胡萝卜、豌豆苗、韭菜、荠菜、青椒、南瓜、番茄、茄子、红薯、木瓜、香蕉、梨、苹果等。特别是深色绿叶菜中维生素A的含量最高。
四、如何正确补充维生素A？ 除了食疗以外，我们还可以通过补充剂来获取足够的维生素A。在挑选维生素A补剂的时候，要注意选择以β-胡萝卜素为主的补剂，而不是以维生素A醇(即视黄醇)为主。因为维生素A醇在体内可迅速转化为β-胡萝卜素。
范小艳优质答主对小儿生长、眼球视网膜的光感细胞、上皮组织以及生殖、泌尿、呼吸、消化系统正常功能都有重要的关系。人体如果缺维生素A容易患眼干燥、夜盲、干眼症、角膜软化以至穿孔引起失明，也容易患呼吸道和泌尿道的感染，以及生长迟缓、生殖能力减退等。患麻疹的小儿如果有维生素A缺乏，还容易发生重症麻疹而引起死亡。
维生素A在肝脏内含量特别大，动物内脏特别是肝、肾、鱼肝油、胡萝卜、猪油及奶类均含有较丰富的维生素A或胡萝卜素(在体内能转变成维生素A的物质)。一般说来小儿经常吃适量的猪肝、富含脂肪的鱼类、奶和含有胡萝卜素的蔬菜，就能够满足体内对维生素A的需要，每天应保证小儿有50克左右的蔬菜。除了各种动物肝脏之外，还应经常吃些胡萝卜、绿、红萝卜、韭菜等根茎蔬菜。
一般情况，摄入上述食品正常的小儿不大可能缺少维生素A。如果医生诊断后确实需要补充维生素A，则不应当长时间每天用1～2毫克，否则容易有中毒症状。维生素A中毒的症状可有发热、哭闹不安、皮肤红、头发枯干、肝肿大、骨骼改变、停长等。中毒轻者症状消失后能继续生长，较重者停长后很难再继续生长，而且头发也难再长得浓密。
