1、可以做黏合剂
2、可以做培养基
3、可以加工成各种制品
4、可以做食物，人类最主要的碳水化合物能量来源之一 淀粉是一种多糖，学名是葡聚糖，是由葡萄糖聚合形成的。它是植物体中含量最多的碳水化合物，也是人类主要的能量来源。
我们平常所吃的粮食，如水稻、小麦、玉米等，它们所含的碳水化合物都主要以淀粉的形式存在。
在自然界中，除单糖、双糖和寡糖外，所有的碳水化合物都是多糖，而淀粉就是其中一种重要的多糖。与蛋白质、脂肪一样，淀粉也是生物大分子。它与蛋白质、脂肪的不同之处在于它的分子中含有大量的游离羟基。
由于这些自由羟基的存在，使得淀粉能够溶于冷水形成胶状溶液，这一特性使得它成为食品工业中应用广泛的黏性物质。例如，制作粉条、粉皮等需要加入明矾作为固化剂，而明矾的成分正是硫酸铝钾，它在水中溶解后电离出的阳离子能够中和淀粉颗粒表面所带的负电荷，使淀粉颗粒凝聚，进而形成具有一定韧性的凝胶。
淀粉还能被用于合成抗菌素、杀虫剂、除草剂等，在医药行业中也扮演着重要角色。
桓佳桐优质答主1、淀粉是一类广泛存在于植物中的高分子碳水化合物，它是植物光合作用的主要产物，也是贮存能源的主要形式，它是面粉、大米、玉米等粮食的基本成分，也是块茎类及豆类食品的重要成分。
2、淀粉包括很多品种，植物来源不同，淀粉的特性也各不相同，大米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等就是按照来源取名的一些常见淀粉。
3、在食品工业中，淀粉及其淀粉糖常作为稳定剂、增稠剂、粘合剂、增嫩剂和水分保持剂来使用。它们可以应用于乳品工业和冷冻食品，用于保持乳品的组织结构和稳定冷冻食品的持水性和形状。
4、淀粉经酶解或酸解后获得的淀粉糖，与同量的蔗糖相比，产生的热量低，这对于需要限糖或限热的人们，如糖尿病人及运动员来说是理想的糖源。淀粉糖还具有抗菌和延长食品货架期的作用。
5、在饲料工业中，淀粉在用量上仅次于蛋白质饲料。作为能量饲料，淀粉在猪、禽类饲料中的含量可以达到60-70%，在反刍动物中的含量一般为15-20%。
6、在其它工业上，淀粉及其淀粉糖可用作表面活性剂、洗发水、医药和化妆品的生产原料。也可以用作化学改性生产的原料，用于生产各种淀粉衍生物。还可用于酿造和发酵工业。
