乳化酶有什么作用？
乳化剂的作用就是：使油和水相分离的界面张力降低到10-3Pa以下，形成稳定的乳浊液。 其中，能够发挥这作用的关键成分是两亲的阴离子表面活性剂头基。 这种结构使得它能够同时具备表面活性剂的特性——亲水和亲油。 所以它很容易分散油脂，形成均匀而稳定的乳浊液。
工业上常用的乳化剂有两种，一种是阳离子型；另一种是阴离子型。 其中，阴离子型又分为：季铵型、咪唑啉型和季胺季铵型的阴离子型乳化剂。 目前市面上有很多号称可以「乳化」的产品，比如洗面奶、卸妆水等等。 但是这些产品中的「乳化」过程和真正的乳化过程还是有很大区别的，并不是真正意义的“乳化”。 因为它们并没有使用亲油的阴离子表活来洗去皮肤上的油性污垢。 用一句话来概括：这些产品中所含有的表面活性剂，并不能够有效清除皮肤表面的油脂。
真正起到“乳化”作用的是含有阴离子的表面活性剂，它能有效瓦解皮肤表面油脂，将之溶解在水中，形成稳定的乳浊液。 这样的表面活性剂才是具有乳化作用的真正在意的成分。 而很多所谓的“乳化剂”中其实是没有这个成分的。
因此这类产品并不能真正清洁肌肤。长期使用，会导致面部油脂分泌失衡，引起更严重的皮肤问题。