枸杞泡醋有什么作用与功效？
1、增强代谢，预防疾病 山西临汾有农户家里习惯在夏天采了车前草熬水后凉晒，用来当饮料喝，其实这个饮料就是天然维生素。因为车前草含有较多的氨基酸和蛋白质，这些营养物质对于人体的代谢具有重要的意义，能够防止人体新陈代谢中氧化过程的异常，也可以抑制过氧化脂质的产生，从而起到一定的防癌抗老的作用。另外，还有研究发现，车前草中的多糖类物质对于白血病、肺癌等恶性肿瘤细胞有一定抑制作用。食用车前草或者用其泡水代茶，对身体健康大有好处。 2、保护肝脏，防治肝病 中医书籍记载，车前草“主五脏邪气，热痹，风痒”，现代医学研究也表明，车前草有利于肝细胞的修复和再生，能有效的保护肝脏。另外，有肝炎、胆囊炎等病症的人群服用车前草，可以起到一定的辅助治疗效果。
3、补血益气，提高免疫 《神农本草经》中，将枸杞列为上品之药，认为可“久服轻身不老”“坚筋骨”“除风湿”，《本草纲目》中也载明，可治“内伤虚劳、中风、四肢麻木”，可见枸杞对于强身健体、补益气血等有重要意义。现代药理研究表明，枸杞子含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素C等多种营养成分，不仅对免疫功能有良好的调节作用，还可刺激骨髓造血，增加血容量，减少血小板的聚集，从而起到对抗动脉硬化、心脏病、脑梗塞等疾病的作用。
4、消炎杀菌，预防感染 由于车前草和枸杞中都含有大量的营养物质，因此这两种食物都具有比较好的消炎杀菌的功效。如果身体出现感染，比如牙周炎、咽喉炎、鼻炎等等，可以适当的多喝一些由两车草和枸杞熬煮的茶水，帮助消除炎症，恢复健康。