老抽什么作用？

老抽和生抽哪个更好，哪个更有营养呢？ 其实这二者的区别，就是老抽颜色较深，而生抽颜色较浅。而且由于两者的制作工艺不同，所以它们的营养成分也不一样。 首先，我们看一下老抽调色用的原料吧！一般都是豌豆淀粉，但也有一些厂家会用黑豆或紫薯来制黑酱油的。