牛肉性温热，含有丰富的蛋白质和铁、磷、钙等矿物质，能提高人体细胞的创造力，增强身体素质。牛肉还可以安中益气、除疲劳、养胃健脾、止消渴。烹调时常把牛肉炖食或用在汤里，以取其筋道的口感。炖牛肉时加点小苏打可以松化筋、肉联结的地方，使炖熟后易于酥烂；还可以加点牛奶或红葡萄酒使牛肉松软。
说起这个，我还真有点故事要说！ 去年冬天我老公单位突然降温，结果他晚上下班到家就开始发烧了（他是货车司机），当时我在备孕所以没有给他买药，就说让他先扛一扛，没想到当天晚上就烧到39.5度了，怎么都不退，我看他脸色都红彤彤的。
中医理论认为，小米具有健脾和胃，益肾之功，适用于脾胃虚弱所致的反胃，食欲不佳及老人、产妇的滋补。小米蛋白质中氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸它就占了6种，而且小米中还含有2.4%的毛酸。毛酸是婴幼儿生长发育所必须的脂肪酸，它能促进婴幼儿身体、肌肉、器官的增长和发育，有利于他们的生长发育。