韭菜有什么作用与功效？
1.补肾壮阳 现代药理研究证明，韭菜含有挥发性精油、硫化丙烯以及皂苷和多糖类物质等，这些物质对男性的生殖作用有非常重要的效果，例如可以显著降低精子畸形率，增加睾酮的分泌量以及雄性激素受体含量从而起到增强性欲，提高性生活能力的作用；因为韭菜中硒元素的含量是比较高的，而硒是强抗氧化剂，有利于清除体内自由基，避免其对精子的损伤，所以常吃韭菜对于男人肾气不足有非常好的疗效。
2.润肤美白 可能多数人不知道，韭菜含有大量的纤维素，而这些纤维里面有一大部分是可溶性膳食纤维，这种可溶性膳食纤维有很好的排毒通便作用，可以帮助人体排出肠道的腐败物，从而减少毒素在体内的积聚时间，达到滋润皮肤，美白淡斑的功效；还可以软化毛发，使头发变得更黑更亮。
3.明目养肝 韭菜中含有丰富的胡萝卜素（200毫克/千克），而且具有吸收光谱中的全波段电磁波的能力，这为眼睛提供了很好的营养保障，因此经常吃韭菜对于眼睛干燥、视力模糊、夜盲等有改善的效果，由于肝脏负责人体解毒功能，而胡萝卜素属于维生素A原，进入人体后被分解成维生素A，进而能够促进肝脏代谢，故而对肝脏也有很好的保养效果。
4.改善脾胃 在中医学上认为，韭菜性温，味道辛香，归胃、肝经，因此对于脾胃的功能有着不错的调节功效，如腹胀、腹痛、腹泻、肠胃不舒服等情况，通过食用韭菜来缓解症状。另外，现在气温还处在“倒春寒”阶段，气温变化较大，尤其对于早晚出门锻炼或者工作的老年人来说，很容易着凉感冒，此时吃点韭菜不仅能祛阴散寒，还可以增强抵抗力。 不过需要提醒大家的是，虽然韭菜的营养价值较高，但是一次性也不宜吃太多，一般7-8分饱即可，否则可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。