维生素c对人体有什么作用？
1.抗氧化，防衰老 人体内的氧化过程会产生自由基，这些游离基会攻击细胞膜，引起氧化应激反应，导致机体衰老。而维生素C是通过酶系统产生抗坏血酸内酯，进而生成脱氢抗坏血酸和5-羟色胺等中间代谢产物，最后生成半胱氨酸和苯丙氨酸，从而起到抗氧化、抗自由基的作用。
2.提高免疫力 维生素C是天然的抗氧化物质，也是目前公认的有效的免疫调节剂之一。实验证明，如果给予动物充足的维生素C，不仅可以使巨噬细胞的吞噬能力明显增加，还可以增强白细胞介素（IL）—1β的形成以及肿瘤坏死因子（TNF）α的释放水平；同时可以减少炎症的反应、阻止病变的发生。
3.保护皮肤，美白淡斑 维生素C可以抑制酪氨酸合成酶及黑素细胞中酪氨酸的活性和含量，减少黑色素的形成，从而起到预防色素沉着、淡化色斑的效果。维生素C还能减轻紫外线照射引起的发炎症状，因此具有润肤、防晒、美白的功效。
4.缓解炎症，治疗疾病 维生素C可以降低毛细血管的通透性，加速受损血管的恢复，因此具有消炎、消肿的效果。另外，维生素C还是一种抗氧化剂，可以抑制酪胺酸酶活性，减少黑色素形成，从而辅助治疗黑色素沉积所引发的疾病，如黄褐斑、雀斑、黑眼圈等。
除了以上功能外，经常服用维生素C还能够增强免疫力，促进铁的吸收，提高造血功能，保护肝脏，甚至降低糖尿病的风险等等。