人胆有什么作用？
人胆，又称为胆囊，呈梨形或卵圆形，是脊椎动物体内储存胆汁的器官。与肝脏关系密切，有“肝之腑”之称。
由胆囊壁黏膜及其表面的脱落细胞形成。其表面覆盖着一层浆膜，称为胆囊被膜，与周围组织不黏连。 正常人大小如栗子，重约30g。
(一)消化作用 胆囊的主要功能为储存和浓缩胆汁。进食后，胰腺分泌胰液，通过胰胆导管流至胆囊内，开始分解脂肪，提供人体所需的能量和营养。
(二)防御作用 如果进入人体的食物中有蛋白质、脂类等大分子物质，就需要小肠绒毛上皮细胞刷状缘上的微绒毛参与消化吸收。与此同时，小肠绒毛上皮的细胞膜、基底膜以及腺体内皮细胞也有防止营养物质丧失的作用。
食物在消化系统内的流动是有方向性的，一般只能由胃向肠腔推进。但是，如果肠腔内有粪便存在时，粪便会阻碍胃肠蠕动，此时，神经反射会使胆囊收缩，使肠道停止对食物的消化与吸收；同时，还会引起腹泻，以清除肠道内的毒物及有害细菌，保护机体不被破坏。所以，有人将胆囊喻为“消化道内的清道夫”“第二大脑”。
（三）免疫作用 有研究表明[1]，人的胆囊具有识别和排除抗原物质（包括病原体在内的微生物）的功能。这是由于胆囊壁的巨噬细胞能产生抑制细胞因子，从而影响病原体繁殖。还有研究发现[2-5]，人在进食油腻的食物后，血液中会出现一种特异性抗体—胆固醇酯酰基转移酶IgG（CETIcA），它可以与胆固醇酯化形成的混合物结合，继而诱发炎性反应。还能观察到β胡萝卜素等营养物质的相应抗体，提示胆囊可能通过体液免疫途径发挥作用。 但是另有研究认为，除非有炎症或其他损伤，否则胆囊不会储存有毒物质，也不会对其中的微生物起免疫功能[6]。