白茶属于什么茶的功效与作用？
白茶，属轻微发酵茶，是福建特产。根据采摘芽叶的成熟度，分为春茶和秋茶。其中，按照茶叶的老嫩程度，又有新茶和老茶之分。 所谓的新茶指的是春季采摘的茶青制作而成；老茶则是秋天的茶青加工而成。 很多人都不知道，其实新茶和老茶之间还有一类的茶——淡色烟尖。
“未尝清味已香闻”说的就是它。淡淡的香味，像烟雾一般轻，像是刚出炉的面包那股新鲜扑鼻的香气。 但“淡色烟尖”不是指某个茶树品种或者某类茶，而是采自白毫银针或白牡丹茶萌发的嫩芽经过轻度发酵制成的绿茶的一种特殊类型。 有人把它叫做“红汤绿茶”。这是因为这种茶的汤色会带有一点点红色。不过，这个红色的色调非常浅淡，在明亮的茶汤中几乎很难注意到。
虽然被称为绿茶但是它的制法已经带有一定的发酵特征了。在制作的过程中，绿茶的杀青方式和烘焙方式发生了改变，使得氨基酸等含氮物质被保留下来并形成了新的物质——茶多酚氧化产物。正是这些氨基酸、茶多酚以及咖啡因等成分共同作用才有了白茶的独特风味。 所以，与其问白茶是什么茶，不如问问白茶是什么类型的绿茶。
通过不断的改良制作工艺，现在已经有越来越多的优质绿茶被制造出来了。而它们的香气和滋味都有明显的改进，更加符合消费者的口感需求。