猴头菇泡水喝有什么功效和作用？
猴头菇是一种药食同源的菌类，里面含有多糖类物质、多肽类物质以及矿物质元素等400多种成分，这些物质能够增强人体免疫功能，并且对机体功能存在比较广泛的作用。 例如： ①抗氧化作用。通过提高超氧化物歧化酶活性来清除体内过多的自由基，从而起到抗氧化衰老的作用； ②免疫调节作用。通过激活单核/巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）、T淋巴细胞的功能而发挥其抗肿瘤、抗癌症的作用；同时也可以通过调节人体免疫球蛋白的含量而增强人体的免疫力； ③降血脂作用。抑制胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平； ④抗溃疡作用。刺激胃粘膜细胞的增生和分泌黏液，从而起到维护粘膜屏障的作用； ⑤保护肝脏损伤。通过减轻乙醇引起的肝细胞损伤程度，从而起到保护肝脏的作用；对于药物或者酒精引起的肝损伤具有保护作用。 平时适当喝些猴头菇泡的水，可以帮助我们补充营养，提高免疫力，对身体的好处比较多。
不过需要注意的是，虽然猴头菇的营养价值比较高，但是却不适合所有人食用。例如： * 对真菌类食物有过敏症状的人群是不宜食用的； * 胃肠功能不好的人要少吃，以免引起不适； * 孕妇也要慎食。 虽然吃猴头菇的好处比较多，但我们也不能多吃，尤其是要注意不要与某些食物一起食用，避免造成营养浪费或身体不良症状出现。