茶多酚有什么作用？
茶多酚是茶叶中儿茶素类单体物质的混合物，是具有芳香族化合物性质的色素类物质，在茶的香气和颜色中起着重要作用。 还具有抗氧化、预防癌症和心脏病等多种生理功能。目前，人们对茶多酚的药用价值关注度越来越高。 1. 抗肿瘤功效 2016年，《美国医学会》（JAMA） 子刊上发表了一项由哈佛医学院研究人员开展的研究。他们发现，与喝咖啡不加糖的人相比，每天喝3-5杯咖啡再加牛奶或糖的人患胰腺癌的风险要低70%！ 研究人员对4万人的长期研究发现，每天只要喝4-5杯含咖啡因的饮料，就可以将患胰腺癌风险降低约70%；如果再加上牛奶或糖来调味，效果更显著。研究者表示，每日饮用4-5杯含有咖啡因的饮料可使胰腺癌风险降低70%，而饮用超过5杯的可能只会使风险降低48%。不过，这项研究的参与者都是美国人，而且他们所喝的咖啡可能跟我们所喝的咖啡味道不一样。因为加入了牛奶或糖，所以我们的咖啡可能没有那么苦，那么是否会影响疗效呢？
此前，日本科学家做过类似的研究，发现即使是在喝茶的过程中加上一小勺的白糖，也能够起到一定的抗癌效果。 2010年，日本的广陵研究所就发表过相关研究，实验对象是中度和重度饮茶者，结论是添加糖可能会减弱茶汤里儿茶素类化合物的防癌效果，但是并不会完全抵消。 而中国自古就有“以茶防病”的说法。 明代李时珍在《本草纲目》中记载了红茶防治疟疾的作用：“红茶熟汤可治痢，以浓茶漱口可消炎症……”清代汪绂则在《医林纂要·药性》中指出：“红茶除痰下气，调血脉，凉心肺……治瘟疫烦热，头痛口干。” 近代医学家也证明了茶叶的抗病作用。 1958年，法国巴黎圣艾蒂安医院内科主任杜马诺斯博士首先证实了茶可以增强肾上腺素的降血糖作用，从而有效预防糖尿病。他给患者服用的绿茶提取物，能够显著降低注射胰岛素导致的低血糖反应。
1999年，国际茶叶委员会公布了全球饮茶研究报告，指出饮茶具有降脂、预防和治疗动脉硬化、高血压以及抑制癌细胞增殖等功效。 经常饮茶，特别是多喝加牛奶或是加的绿茶，对于身体健康大有好处。 当然，想要发挥茶最好的保健功效，还需要注意以下几点：
① 注意泡茶水温。冲泡茶叶的时候切忌用开水烫泡，这样会破坏茶中的活性成分，影响疗效。 ② 把握饮茶时间。一般来说，头一道茶水没有滋味，不宜饮用。第二道茶水滋味渐佳，但刺激性太强，也不宜多喝。最好喝的是第三道茶水，既无苦味，又不刺激肠胃。 ③ 适量饮茶。过量饮浓茶会刺激胃酸分泌过多或引起肠道痉挛，出现腹痛、腹泻的症状。