葛根有解酒的作用吗？
当然是有解酒的功效的！ 早在三国时期，名医华佗就发现了葛根的解酒功效并记载到《华佗神医传》中“若酒醉无药可醒，务求醉乡，但将葛叶浸汤洗头，醉即解矣”。 这大概也是历史上关于利用葛根解酒的最早记载了。
其实啊，不仅是古代有不少人知道并且在使用着葛根解酒，在现代也有很多人用着葛根解酒。 比如一些酒店或者餐馆会在桌上放几颗煮熟的葛根，让客人可以拿来解酒；而有些人在家里也会备上些泡好的葛根水，用来醒酒。
为什么葛根能够解酒呢？ 这主要得归功于其中的黄酮类物质——绿豆皂苷、异绿豆皂苷和葛根素等。这些物质能够有效阻止自由基引发的脂质过氧化反应，从而起到保护肝细胞膜，防止酒精(乙醇)过度刺激肝脏而引起脂肪肝、酒精肝等疾病的发生发展，同时还能够增加血液中抗利尿激素的水平，进而降低醉酒的可能性。[1-3] 除了直接食用葛根外，还可以把葛根打成粉，制成葛花茶来喝，效果也是一样的。 需要注意的是，虽然使用葛根或者葛花都能够解酒，但是需要提前半小时左右服用，才更有效哦~ 如果身边没有葛根，也不要慌！ 我们身体本身就有解酒酶（如醇脱氢酶与醛脱氢酶），可以分解体内的酒精。所以就算没有吃葛根或者其他解酒药物，只要慢慢喝酒，人体是可以分解部分酒精的。 但是，千万不要误以为这样就能毫无顾忌地大饮特喝了哦～ 因为酒精进入体内会最先到达肝脏，如果反复大量饮酒，肝脏代谢能力有限，加上酒精对肝细胞损伤，是很容易导致酒精性肝硬化的。 所以说，适量饮酒，科学解酒才是正确的喝酒方式。