生姜有哪些作用和功效？
“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这是民间流传的一道养生粥，也是一句俗语，道尽了生姜的妙用与养生价值。 《中国药典》这样描述生姜的药理作用：姜所含的姜辣素对口腔和胃有刺激作用，可加快血液循环、刺激胃液的分泌，从而起到健胃消食的作用；还有解热镇痛、抗氧化、杀菌消炎的功效。 而关于生姜的药用价值古籍记载较多，如《本草纲目》云其“生精血，补五脏”；《名医别录》云其“补中益气，消痰止咳，治反胃呕吐，疗痈疽发背”；《药性类明》亦云其“治伤寒呕逆，吐痰嗽，二便不通，产后血气痛不可忍。又煎水洗脚，消肿止痛，祛风湿，治脚气。” 中医通常会将姜片、姜汁、干姜或炮姜用于临床治疗中，如用于治疗风寒感冒的生姜煎汤饮服，或者用生姜配半夏、厚朴以调理脾胃气滞所致的脘腹胀满、恶心呕吐；用生姜配黄连治疗口腔溃疡；用生姜配当归治疗痔疮出血等等。 而在日常生活中，我们也可以通过食用生姜来达到养生的效果。
1.开胃健脾——饭前服用少许生姜，能够有效预防饮食过量，具有健胃消食的作用。
2.解毒杀菌——生姜具有很强的解毒作用，在日常生活中我们可以将生姜用来治疗因海鲜中毒引起的腹痛腹泻以及酒精中毒，另外，如果牙齿发炎也可以含漱生姜汁，具有很好的消炎作用。
3.预防流感——在秋冬季节，流感肆虐，可以通过口服生姜的方式来进行有效的防御，减少患病的几率。
4.美容护肤——随着年龄的增长，皮肤出现皱纹是不可避免的事情，若想在延缓衰老的过程中增加一丝光彩，那么可以将生姜涂抹到脸上，具有淡化斑点、滋润肌肤的效果。
现代医学还发现生姜可用于治疗慢性胃炎、胃溃疡等消化系统疾病，还可用于心脏功能不全、房颤、高血脂等疾病，可见生姜对于人体的健康确有重要的作用。 然而并非人人适宜食用生姜，《本草从新》中指出：“阴虚之人，血燥发热者应忌食。”患甲状腺肿的病人也应慎吃生姜。