盐杀菌消炎作用吗？
我们平常吃的食盐，也叫作碘化钠（NaI），里面所含的化合物是碘化物，它是通过碘分子与蛋白质中的氨基结合形成化合物来发挥作用的 。 众所周知，在细菌细胞膜的表面有特异性蛋白分子，称为清蛋白（或称载铁蛋白），它与铁离子结合成络合物，然后通过铁离子被细菌细胞吸收利用。然而，这些清蛋白分子一旦遇到碘化物，就会将其吸附带走而不让细菌吸收，从而起到杀灭细菌的作用。 含碘化物的食盐还具有减少肠道蠕动、抑制胃酸分泌的功效，对腹泻和高尿酸血症也有很好的改善效果；而高浓度的碘化液浸泡伤口，还可以用于烧伤创面的治疗[1-3]。适当食用加碘食品，对于维持人体新陈代谢和免疫功能都具有重要作用。
当然，食用含有碘化物的食盐也要注意适量，毕竟任何事物过犹不及。如果长期大量食用加了碘的食盐，超过身体对碘的需要量，就有可能产生不良反应，比如口腔黏膜糜烂、恶心、呕吐、腹泻、便秘等胃肠道症状，以及头晕、头痛、乏力、睡眠不良等神经系统症状。如果摄入过多碘化物，还可能出现神经中毒，表现为兴奋、激动、烦躁不安、精神错乱等[4]。 我们在购买食盐时，要注意查看生产日期和保质期限；在购买渠道上也应该选择正规商超，避免买到造假产品，保证食品安全。