粘米粉有什么作用?

融灵明融灵明最佳答案最佳答案

粘米粉,又称为糯米粉,是由糯米磨成浆,滤渣沉淀而成的一种淀粉类原料。颜色雪白,吸水性特别好,粘性大,和成面团后很硬。 用粘米粉可以做各种甜品,如西米露、芋圆、烧仙草等等;也可以用来制作汤团、元宵等主食。用油煎炸的点心也有很多,比如糯米鸡、肠粉、蛋散等。 由于粘米粉含有很高的碳水化合物,所以食用后会产生很高的热量。因此有肥胖困扰的人,要注意控制食用量哦! 在制作过程中,为了让成品的口感更佳,还可加入牛奶、椰汁等调制。

除了直接用粘米粉制作外,你也可以试试在蒸米饭时,留一部分黏大米,让它慢慢吸收水分变成软糯的糯米团子。 当然啦,最简单的就是买现成的糯米粉来使用咯~ 关注我,发现更多好吃的! 想了解更多厨房知识,欢迎关注@下厨房(下厨房-专注优质内容)

柳怀德柳怀德优质答主

粘米粉所含的营养十分全面和均衡,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、烟酸和磷、铁等矿物质。现代营养学研究发现, 研磨时没有经过漂白的100%纯天然粘米粉更含有促消化酶、抗氧化物质、γ-氨基丁酸、神经因子等生物活性成分。粘米粉的蛋白质含量在7-20%之间,普遍高于大米,蛋白质的氨基酸组成全面,容易被人体消化吸收,达到WHO推荐的理想蛋白质标准。

粘米粉含有丰富和全面的B族维生素,维生素E和磷、钙、铁等矿物质。人体在参与运动等高能耗代谢时,碳水化合物代谢加快,维生素B1、烟酸、维生素E及磷、镁等矿物质消耗增多,所以需要补充这些营养的摄入。粘米粉的这些营养素含量不仅丰富,能够满足人体的能量代谢需要,而且易于被人体消化吸收,代谢产生的热量多,是运动员食用的营养健康食品。

粘米粉含有丰富的膳食纤维,还含有脂肪、蛋白质等营养成分。用粘米粉做点心和面食,可以改善这些食品营养价值低,容易便秘,不利减肥等缺点,对高血压、高脂血症、肾炎、糖尿病等患者更是不可多得的营养健康食品。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!