1、降低血脂，预防动脉硬化 醋中含有丰富的氨基酸和有机酸等物质，可调节胆固醇代谢，抑制胆固醇的生成以及增加胆固醇的分泌量，减少血管壁中胆固醇的沉积，从而起到软化血管、降血脂、防治动脉硬化的作用； 2、杀菌排毒，增强免疫 醋可以杀死肠道中的细菌病毒，还能杀死癌细胞，具有防癌抗癌的功效。另外，醋还可以中和毒素，帮助肾脏排出体内的有害物质，维护肝脏的健康； 3、祛湿美白，美容养颜 醋是天然的染发剂，能够润泽头发，使头发变得乌黑亮丽。而且醋还能够去除皮肤表面的角质，增加皮肤的弹力，消除暗沉，有美白肌肤的作用。白醋还有祛疤的效果哦～ 每天洗脸的时候，将毛巾浸泡在白醋水中轻轻拭擦脸部，对祛疤有很好的效果！ 4、消炎镇痛，降血压 研究发现，醋可以扩张毛细血管，改善血液循环，并且能够缓解关节不适，因此对于头晕、头痛、四肢麻木等有一定疗效。另外，醋还具有明显的镇静效果，可以保护大脑，促使心跳减缓，具有降压作用。 5、开胃健脾，助消化 醋可以刺激胃酸分泌，加快胃部的蠕动，帮助消化食物。吃醋还具有杀菌消毒的作用，可以减少胃部疾病的患病率。所以，消化不良、积食的人可以适当吃些醋。
应小鑫优质答主一、烹调时，食醋中所含的醋酸可以杀灭食物中沙门氏菌、葡萄球菌、寄生虫等。此外，醋还会使细菌蛋白质凝固，从而具有消毒、杀菌的作用，因此，经常吃些醋，可预防肠道传染病，对患有肠道、胃部、口腔等疾病的人更有好处。在食物比较油腻时，放些醋有助于消化酶分解油腻物质，起到去腻和消化作用。
二、在煮牛肉、猪蹄、羊肉、老鸡等难熟的食品时，放入一些醋，在酸性作用下，能使筋膜和角质易被溶解和水解，既易熟又易消化。在煮豆芽、菠菜等含草酸多的菜时，放入1-2匙醋，能分解蔬菜中的不溶性钙，使之变为可吸收的钙，而且味道变鲜。
三、醋有降低胆固醇和血压的作用。据研究，醋能使高血脂症患者的血中胆固醇平均降低16.7%，且能使过高血压平均降低6.7%-10%左右，所以患有高血脂、高血压、冠心病而无严重禁忌症者，可适量喝点醋。
四、患风湿病、关节痛者可取独蒜一枚，捣成糊状，用米醋30毫升调匀，涂于疼痛部位，外用塑料膜敷盖。再将25克米醋浸入500-800克热食中，每日食用一次，常年坚持，能舒筋活络，消炎止痛。
五、醋还具有治疗烧伤、冻疮的作用。在烧伤和烫伤部位反复涂抹浓醋，有助于止血、止痛、防止起水泡和溃疡，还可防止发炎，愈合后一般不留疤痕。冻疮发生初期，可用浓醋涂抹患处，或浸泡冻疮处15-20分钟，每天2-3次。
六、感冒后用80毫升食醋，加入2000毫升开水，蒸汽吸入，对治疗咳嗽、咽痛有特效。
七、用食醋1000毫升加400克白糖或红糖，加热溶解，可防治急性痢疾、胃肠炎等，尤其适用于腹痛、大便次数多者，腹泻止后即停服。
八、发生失眠时，可将米醋20毫升兑适量白开水，于睡前一次服下。
九、每天早晚用4000-5000毫升开水冲调150-200毫升食醋，供一日饮用，经常饮用有助于养颜。
另外，因醋有活血、散瘀功效，因此患有血小板减少、紫癜等出血性疾病者，应少用或慎用。
