末鱼的作用是什么?

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“末鱼”其实是一个俗称,它的正式名称是异尖线虫,属于寄生虫中的线虫纲异尖目异尖科,和我们比较熟悉的蛔目的寄生虫是有亲缘关系的。 异尖线虫又分为海兽胃线虫和异尖口线虫两个亚种。其中,海兽胃线虫主要寄生在海洋鱼类和海洋哺乳类的消化道里,而异尖口线虫主要寄生在鸟类和野生动物的消化道内(图1)。 当这些动物食用了被异尖线虫传染的海鱼或贝类等海洋生物后,就可以把异尖线虫带进自己的消化系统内。此时,如果消化液的杀菌能力减弱,而胃肠蠕动能力不足,就会导致异尖线虫在胃肠道中扩散,继而钻入胆道或者消化道壁的皱褶内,并在此定居下来。接下来,它便开始繁殖、增生,同时释放各种毒素,从而引发多种食物中毒症状。

图1. 异尖线的不同发育阶段 [2] 值得注意的是,因为人类不是异尖线虫的自然适宜宿主,所以该虫不能在人体肠道中增殖、发育为较大的成虫。而且,人体肠道中还存在能分解蛋白质的有害细菌,它们也能产生有毒物质,导致食物中毒。人体胃肠道存在许多皱褶,这些皱褶也是细菌的良好培养基。无论是否有病原体参与,胃肠道不适、恶心、呕吐等情况都时有发生。 那么,为什么有的读者会有鱼刺刺破嗓子的感觉呢?会不会是异物卡住了喉咙?

事实上,这种异样的感觉可能是鱼刺导致的,但由于我们的咽喉部存在大量的黏液,而黏液又具有湿润、保护作用;加之我们不断吞咽,因此多数鱼刺会在进入食道时随粘液下行而消失,只有个别较坚硬的鱼骨会存留,但经过胃酸等腐蚀作用,最终也会被消化液分解,排除体外。 所以,你的感觉有可能是错觉。但是,如果你真的觉得有异物感,且长时间不能消除,就应该尽早去看医生,以免延误治疗。

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末鱼又名毛田鱼、毛田根、毛根等,主要分布于北太平洋。末鱼营养成分高,含有较丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等,富含脑黄素等特殊的生理活性物质,这些营养物质人体不能自身合成。末鱼味甘、性温,具有温补脾肾、通气化痰等功效。用于治疗营养不良、脾胃虚弱、脘腹冷痛、泄泻、小便白浊、妇女带下、咳嗽痰喘、喉痹等病症。末鱼的脂肪含量为15%,蛋白质含量高达70%,可食部分达80%,肉质柔嫩,味道鲜美。

末鱼可以用于食用和药用。末鱼干炖汤时,汤的颜色是黑色的,而且特别浑浊。这种黑而浑浊的鱼汤,可以治消化不良,而且特别管用。治疗支气管炎等呼吸系统疾病,鱼和汤都可以食用。吃末鱼有禁忌,就是末鱼不能和刀鱼一起吃。这两种鱼在一起吃,容易中毒,症状就像吃河豚鱼中毒差不多,有生命危险。

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