药盐有什么作用？
药物化学研究的对象是药物的化学成分及其结构与药理、毒理之间关系的一门学科，主要任务是研究新药的发现过程和合成方法；分离提纯、结构鉴定以及构效及分子量对药效影响等；还研究已知的药物和活性成分的结构改造以及在体内外代谢情况，以指导新药的设计和改良。 还要进行中药的有效成分的提取、分离、鉴定和含量测定。这些内容的实现都离不开化学的分析和检测手段。学习药物化学对以后的工作是非常重要的一个基础。
1. 能理解药物分子中各原子或基团的重要性和性质，了解其结构与功效的关系；
2. 掌握常用的化学反应（如重氮化反应、卤代反应）的原理和步骤，能够设计和实施简单的实验操作；
3. 对常见的药物分析方法有所认识，例如萃取法、液相色谱法和薄层色谱法的基本原理和应用范围有初步的了解；
4. 有运用现代化学技术分析化合物结构和性能的能力。
普通盐中加入1至2%的中草药粉末所配制的盐叫“药盐”。中草药有杜仲、枸杞、胡椒、山楂、大茴香等。将各种药盐放入汤、炒菜中，可使菜肴具有特殊的鲜香味，有利于刺激味蕾，增进食欲。
据营养专家研究，药盐具有减肥美发、降压祛病、增强免疫功能和促进代谢等方面的保健治病作用。例如乌发药盐，就是普通盐中加入何首乌、花椒、大茴香、百草霜等中草药，制成后经常食用，具有营养发根、黑色素、改善发根营养、预防脱发的作用。
但是，药用保健为循证医学所证实的，目前尚不足10%，而被中医纳入药用范围的中草药大约有一万种。药盐的制作没有统一的质量标准，且使用了未经严格药理研究的中草药来做食物烹调的调料，其安全性和有效性没有经过临床试验的科学验证。所以消费者应有正确的选购态度，不可盲目推崇药盐。而且，药盐毕竟不是药品，不能替代药品治疗疾病，特别是对一些急重病。
