油菜吃的有什么作用？
需要明确一点：植物油中并不含有维生素E！ 植物中确是有维生素E的存在，但是，通常以生育酚的形式存在。而植物油中富含的α—亚麻酸在体内可以代谢生成DHA（俗称脑黄金）和EPA（又称血管清道夫）这两种ω—3系多不饱和脂肪酸。 而这两种物质都是机体必需营养素，具有重要的生理功能。补充维生素e缺乏是没有道理的。相反，如果摄入过多的维生素e，反而会带来不良后果。因为无论体内还是体外，过量的维生素e都会抑制其他脂溶性维生素的吸收利用。更重要的是，人体对维生素e的需要量很小，每天仅需几十毫克，即使补充过量，通过尿液或汗液等排泄到体外，也不会在体内蓄积中毒。所以，人们完全没有必要为了养生而大量服用维生素e。
其次，再来看看吃油菜的好处。 油菜是十字花科蔬菜，也就是含有皂苷、异硫氰酸酯等成分，具有抗菌消炎的作用。而且，这些营养物质可以帮助身体排出致癌物丙烯酰胺，有防癌功效。 还有降低胆固醇水平、治疗高血压、预防心血管疾病、解毒消肿、宽肠通便、降脂强心等功效。 当然，最重要的还是由于其富含β胡萝卜素，在人体内可转化成维生素a，能够维护上皮细胞健康，预防和缓解眼干眼涩。