核桃有什么功效和作用？
1.核桃中含有丰富的维生素E，这种物质可以抗氧化，能够抑制细胞膜脂质过氧化反应，消除自由基，具有润肤养颜、延长青春的作用； 2.核桃中含有胡萝卜素以及大量的维生素，这些营养物质具有明目的效果，因此对于经常熬夜或者用脑过度导致眼睛疲劳的，可以通过食用核桃来改善；
3.核桃中含有的磷脂不仅可以营养大脑，还可以修复受损的大脑神经细胞，因此对于神经衰弱、失眠多梦等有着很好的疗效；
4.核桃中富含亚麻酸，可减少脂肪吸收，有降血脂的功能，加上其中含有的铬元素对糖代谢起到调节作用，因此对于糖尿病的患者也是非常友好的；
5.核桃中含有丰富的锌，而锌是构成核酸的重要原料之一，可以参与到人体多种酶的合成当中去，参与蛋白质和核酸的合成，从而促进人体的生长发育和细胞分裂，因此对于处于生长发育期的儿童可以适当的多补充一些。 除此以外，常食核桃还能够增强抵抗力，补脑添智，润肌肤，利小便等等。
需要提醒的是，虽然核桃的营养丰富，但是也不宜过量食用哦！ 《中国居民膳食指南》指出，每天摄入坚果类的食物不要超过7粒，也就是不超过30g。 这是因为坚果类油脂含量较高，如果摄入过多，可能会引起身体负担增加，出现肥胖的风险。而且对于高血脂、高血压的病人来说，也要严格控制每日坚果的摄入量。