维生素就像营养电池一样，为生命活动提供电子能量。 维生素是维持人体正常代谢过程所需的微量有机化合物。体内不能合成或合成量不足，必须从食物中直接摄取。现在发现的有维生素10种，已知具有生理功能的有30余种，它们对营养物质的消化、吸收、代谢及免疫功能均有重要作用。
目前普遍认为，维生素和矿物质是人体不可缺少的物质。尽管人体可以通过各种方式获取这些营养素，但单靠饮食摄入往往不能满足需要，需要同时服用维生素和矿物质补充剂来全面调节。 关于维生素和矿物质的作用，具体可以看看我写的这篇科普文！
荀风泉优质答主目前许多营养素的推荐摄入量（RNI）或者适宜摄入量（AI）是基于预防营养缺乏病，而不是探讨减少慢性疾病发生的危险性。同时，随着年龄的增大，人体对营养素的消化、吸收和利用能力会逐渐下降，容易造成营养供应不足，从而影响抗氧化和免疫功能。对于不能从常规膳食中获取足够营养素的个体，补充多种维生素矿物质制剂是保证机体一定水平营养素的经济有效的手段。补充多种营养素的确切疗效尚需大规模的人群研究来证实。
除维生素B1、维生素B2外，各种营养素所供给的能量都很少，如2片多种维生素矿物质片剂中各种维生素和矿物质所提供的能量仅约1.1 kJ（0.25kcal）左右，而不能满足人体的宏量营养素的需要。
