西芹有什么作用？
1、平肝清热： 西芹属凉性，具有平抑肝火的作用，对于肝火上炎引起的头晕头痛有缓解效果；现代药理研究表明，西芹含有的黄酮类化合物能降低血管通路的阻力，从而起到降低血压的效果。因此对于原发性高血压和更年期高血压都有很好的预防治疗作用。
2、健脑镇静： 现代营养学认为，西芹中含有丰富的钾元素，有助于调节神经系统，减轻身体所受的压力，西芹中的维生素B族能够保护神经细胞，从而起到安定睡眠的作用。
3、止血消肿： 西芹含有大量的钾元素和锌质，能够调节体内水液代谢，加速有害物质排出，还能减少黑色素沉积，从而起到润肤祛斑的功效；西芹的叶柄含有丰富的粗纤维，能够有效清除肠道垃圾，帮助人体排毒，还可以吸附附着在血管壁上的胆固醇，起到软化血管，降脂的作用，因此具有辅助治疗痤疮以及保持皮肤光洁细嫩的作用。
4、其他功效： 除了上面介绍的功效外，西芹还具有消炎止痛，利尿消肿，健胃消食，明目养肝等功效。 随着生活水平的提升，大家对饮食的要求也越来越高，从吃得上吃到吃得健康，现在又发展到要吃得营养，在日常生活中注意膳食均衡，搭配食用不同种类的食材，才能满足人体的营养需求。