氮的作用是什么？
氮（N)是人体必需微量元素之一，也是构成蛋白质、核酸的基本元素。体内各种氨基酸的含量较高，酶的活性也需要有氮的存在才能发挥功能。氮与维生素关系密切，特别是维生素B族中绝大多数维生素都是含氮的有机化合物。 除了作为组成人体重要物质的原料以外，氮还能通过谷胱甘肽(GSH)循环保持细胞膜结构的完整性及细胞正常的代谢活动；还可以直接参与细胞呼吸作用，并且是氧化磷酸化的必需成分。当机体缺乏氮的时候还会影响精神状况，出现焦虑、抑郁等负面情绪。
1.作为氨基酸组成部分进入组织细胞。
2.合成酶类：氮以氨态存在时可以作为氨基酸的合成底物，如嘌呤和嘧啶核苷酸合成酶。
3.合成胺类物质：包括肾上腺素、去甲肾上腺素等儿茶酚胺类，以及五羟色胺、组胺、胆碱等乙酰氨基酪氨酸衍生物。这些胺类物质在维持神经系统兴奋性方面起重要作用，并参与调节心血管系统、免疫系统功能和激素分泌。
4.甲基化反应：通过甲基转移酶，使氮连接到特定的氨基酸侧链或其他基团上形成甲基衍生物。许多含有芳香环的化合物都有重要的生理功能，而这类化合物的生物合成第一步就是甲硫基转移酶催化的甲基化反应。
5.脱氨和转氨作用：氮分子通过脱氨和转氨作用可分别生成氨和水，进而被排出体外或进入碳代谢途径。这二步反应需要脱氨酶和转氨酶的催化。其中脱氨酶可分为两种：一种是存在于细胞内的异质性酶，另一种是存在于细胞外的同种型酶。根据其作用部位的不同又可分为：碱性α-氨基酸脱氨酶、酸性β-氨基酸脱氨酶和仲胺基-酰胺氨基酸脱氨酶。