婴儿吃蛋黄怎么吃最好？
鸡蛋被称为“理想的新能源食品”，除了富含优质蛋白质、脂类、矿物质、维生素外，蛋黄中还有丰富的胆碱，而众所周知，胆碱可通过乳腺影响乳汁，对婴幼儿的脑和智力发育有很大好处。所以尽管鸡蛋含胆固醇较高，也要给新生女婴适当地吃鸡蛋黄。
但婴儿不宜吃整蛋，也不能只吃蛋白而扔蛋黄。这是因为婴儿的咀嚼、消化机能并不完善，难以消化吸收大颗粒的蛋白质。婴儿的食物应从乳类开始，逐步过渡到混合喂养。
蛋黄易被消化，富含婴幼儿所需优质蛋白质、脂肪和铁，含有多种无机盐、维生素，特别是蛋黄中的卵磷脂是小儿中枢神经的营养素。所以，6个月以后的婴儿，从少到多地尝试吃些蛋黄。从2-3个月起，就可试着给孩子每天吃1/4-1/2个蛋黄。蛋黄除含丰富的蛋白质外，还包括一种卵磷脂，它在人体中可转化成DHA。卵磷脂是一种很强的脂蛋白，能使肝脏释放胆固醇进入血液中，加速肝细胞再生使肝细胞恢复机能。因而适量吃鸡蛋对患有肝炎和肝硬化者，有一定辅助疗效。
鸡蛋的营养成分高，但要注重吃的方法，才能发挥最佳功效。鸡蛋含高蛋白质，若在蛋黄中加一些米汤、面汤、菜汤等，可制成较干、细腻的蛋羹，易于被婴儿吸收、消化和排泄。
鸡蛋的营养丰富全面，从4个月后的婴儿，除了一日三餐为主食外，每天吃1-2个鸡蛋最佳。鸡蛋不宜过多吃，否则也影响孩子消化，每周吃3-4次即可。但鸡蛋不宜煮熟，不可用文火煎煮，以避免脂肪黏附肝脏，加重肝脏的解毒、代谢负担，热量过高，也会引起胆固醇升高，超重儿和肥胖更不宜多吃鸡蛋。