小孩子能吃酱油吗？
用酱油和盐调味是我国独创的烹调技术，北方人用酱油炒菜，南方人多用酱油蘸点，有人吃了酱（包括面酱和黄酱）就不再吃酱油。酱和酱油含有多种鲜味成分、B 族维生素、矿物质及一些人体所需的氨基酸。酱的营养素含量比酱油高。酱油和酱尽管都有咸味，营养素也不错，但不能替代盐，它们不能提供最廉价的钠。
酱油是由谷物、大豆等蒸熟后加入曲酶发酵精制而得的汁液，其中钠的含量比较低，如果做菜时用酱油来代替盐，既可以保证菜肴的味道，又可以同时减少钠盐的摄入，因此用酱油代替盐来烹调，尤其适合高血压、肾脏病人和老年人吃，有利于控制血压及心肾功能的保护。
此外，酱油含有纤维素、麦芽糖、甘露醇、烟酸、脂肪酸、氨基酸等营养成分，尤其蛋白质的含量和芝麻、核桃相差无几，所以，如果能在做菜时放入酱油，可增加机体蛋白质的摄入。因此，做菜时用酱油比用盐好。
通常情况下，50 毫升的酱油中就含有1500-2000 毫克的钠，换算成盐为4-5 克，这就达到了一个成年人一天盐摄入量的标准，如果再按照通常的习惯加 5 克盐，人体的钠摄入量已经严重超标。这样看来，酱油放多了会增加心血管疾病、脑卒中的发病概率，所以烹调时，不宜放入大量酱油，也要注意不能同时加盐。
对于婴幼儿，由于其生理发育尚未完善，肾功能发育不全，本身摄入的蔬菜、水果等食品中钠含量已经足够，如果再用含钠较高的酱油调味，会加重其肾脏的负担，影响其生理功能，因此，建议婴幼儿的食物不加酱油。6 岁以上健康儿童如果喜欢吃，可少放酱油，同时减少盐的用量。