肉松婴儿能吃吗?

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首先可以肯定的讲,经过合理工艺加工出来的肉松本身是可以食用的,无论是对于婴儿还是其他人群。在GB/T 23969-2009 《肉松》中对肉松的定义是:“以畜禽肉类为原料,经盐腌、煎炒或蒸煮、晾晒、炒制等主要工艺制成的蓬松絮状肉制品。”根据GB 2730-2015《食品安全国家标准 腌腊肉制品》,肉松分为全肉松和非全肉松,全肉松指用单一肉类为原料、经一定工艺制成的肉松,如猪肉松、牛肉松或鸡肉松等;非全肉松指用二种或二种以上肉类为原料、经一定工艺制成的肉松。

肉松的主要营养成分是蛋白质和脂肪,在GB/T 23969-2009《肉松》对蛋白质和脂肪的含量规定分别为28%和20%,同时肉松中钠的含量也会因为加工过程中加盐而有所增加。所以对那些需要“限钠”和“限脂”等特殊营养需求的人群,在食用肉松时应注意替代其他肉类的摄入量,建议应在营养师的指导下食用。

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