茄子怎么做孩子爱吃？
虾仁酿茄墩
食材：长茄子、鸡蛋（蒸熟）、鲜虾、洋葱、番茄酱、胡椒粉、盐
做法：
1、把茄子洗净，去蒂，切成1.5厘米厚的段，用刀轻划一个十字，别划透，泡在淡盐水中备用；
2、虾仁开背去线切碎，洋葱切碎，泡好的茄子捞出沥干水分，平底锅烧热放少许油稍微煎一下茄子，不必煎透了，取出备用；
3、锅中加少许油爆香洋葱，然后放入虾仁碎翻炒，加适量盐，胡椒粉，把鸡蛋切碎，也放入虾仁中炒匀，酿入茄子中，摆入盘中；
4、锅中加适量番茄酱，盐，清水，淀粉，熬煮1分钟后淋在茄子上就可以了。
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