膳食纤维的作用是什么？
膳食纤维是健康饮食不可缺少的，虽然不需要像糖类、蛋白质和油脂那样为人体提供高能物质，但它对保持健康的肠胃功能至关重要。我们摄取食物时，可溶性纤维会溶解于水中形成糊状，从而容易消化；不可溶性的则形成凝胶状物质，刺激肠道蠕动，帮助排便，防止便秘发生。 无论是糖尿病患者还是肥胖病人，都需要多吃富含可溶性纤维的食物。 含有丰富可溶性纤维的食品有：豆类、苹果、橘子和蔬菜等。
1、控制血糖水平 可溶性纤维素能够控制餐后血糖升高，减少胰岛素分泌，还可以增强胰岛素的敏感性，降低糖尿病的相关危险。吃富含可溶性纤维的食物，如扁豆、豆蔻、豌豆、燕麦、马铃薯、各种坚果等，能够有效预防2型糖尿病。 对1型糖尿病患者来说，每天摄入约35克可溶性纤维，就可以使糖尿病的风险下降一半。1型糖尿病患者除了按时服用降糖药外，还应该从饮食中摄取足够的可溶性纤维。 富含可溶性纤维的常见食物 2、调节血脂，防治动脉粥样硬化 可溶性纤维可减少血液中胆固醇的含量，从而起到降低血液粘稠度，预防动脉硬化等疾病。它还能激活体内酶系统，进而促使胆固醇转化为胆汁酸而排出体外，从而起到降低血浆胆固醇含量，预防动脉硬化的效果。 所以想要降脂降压的人，也应该多吃富含可溶性纤维的食物。 富含可溶性纤维的常见食物 3、预防胆结石 由于可溶性纤维可阻止胆结石中胆固醇结晶的形成并加速其溶解，因此对于预防胆结石的发生有一定作用。
4、其他作用 可溶性纤维能吸附有毒物质，减少其对人体的损害；还可减慢胃排空的速度，增加饱腹感，减少热量摄入，从而达到控制体重、减肥的目的。 随着生活水平的提高，人们的膳食结构发生了改变，膳食纤维的摄入不足已经成为影响健康的重要因素之一。在日常生活中我们要合理摄入含膳食纤维的食物，才能享受健康人生。