何首乌的副作用与食用禁忌？
我也不知道对不对，百度上找的： 1、生首乌毒性较小，主要含蒽醌类化合物和多糖，常作中药材使用；炒首乌能降低毒性，主要是酶解了蒽醌类成分，减少对胃肠粘膜的刺激，增强吸收，起到补养的疗效。所以一般药店购买的都是炒制过的首乌。
2、药理研究表明： （1） 对免疫功能的影响 ①促进免疫细胞增殖及抗体合成：②刺激单核细胞产生IL-10，发挥抗纤维化作用③提高血清免疫球蛋白IgG水平，增加淋巴细胞数量，促进巨噬细胞的吞噬功能④升高天然杀伤细胞的活性，从而增强免疫监视能力。
（2）抗氧化作用 可以显著降低羟自由基和丙二醛的含量，并减少MDA生成。
（3）神经保护作用 可以抑制谷氨酸引起的神经毒性反应，保护突触传递，进而保护脑组织。
（4）其他作用 还能降低血清胆固醇，减少动脉粥样硬化形成的可能性；还有抗溃疡、抗肿瘤、抗衰老等保健功效。 但任何事物有利必有弊！虽然目前研究未见明显的毒理学报道，但长期大量食用也不符合人体代谢规律，可能有积滞之嫌。故不建议长期服用，更不要以为有抗衰老的功效而大量服用。
3、不良反应 (1)胃肠道反应： 出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重时可引起脱水、电解质紊乱和酸碱失衡。 (2)肾损伤： 少数患者会出现蛋白尿或肾功能损害的症状。 (3)过敏反应： 表现为皮肤瘙痒、斑丘疹、荨麻疹等，严重时发生过敏性休克。（这个比较厉害啊！）
(4)内分泌障碍： 妇女月经过多，久泻不止，小便频繁，遗尿，尿失禁。