红豆薏米有什么作用？
“赤小豆，就是红豆吗？” 不是的！虽然叫红豆，可是并不是人们日常吃的红小豆哦~ 是这样的—— 而人们常说的红小豆，是这样—— 可食用部分除了豆子外，还有它的种子。所以啊，千万不要买错了！
“赤小豆和红豆的区别是什么？” “赤小豆和红豆有什么区别呢？” 这么说吧，赤小豆是红小豆成熟后的种子，而红豆则是赤小豆的豆荚。 这么一解释，是不是简单多了哈哈~ 不过，虽然名字有赤、红之分，但它们可都是“红色系”的哦～ 所以不管是赤小豆还是红豆，都有着很高的营养价值。 那这两种红色系食物，具体有哪些不一样的地方呢？ 首先，从颜色上来看，很明显，赤小豆是暗红色的，而红豆是鲜红色的。 其次，再从形状上来观察，也可以轻松发现两者的不同之处。 赤小豆的形状为圆筒形，而红豆则成椭圆形。 最后，如果仔细闻一下的话，也是可以感受到两者之间细微的差异的。 赤小豆具有焦香的味道，而红豆则有着淡淡的清香。 为什么要特意说说两种红色的口感差异？ 因为很多人在熬粥的时候，都喜欢把两种米混在一起。然而，这样虽然省事，却会导致最后煮出来的粥味道差很多。因为赤小豆比较硬，如果提前浸泡的话，也会变得软烂一些。
现在知道为什么一定要买对赤小豆了吧？ 其实，赤小豆不仅可以单独煮食，还可以添加到其他食材里面，制作成美味佳肴。 下面就来看看赤小豆的多种做法吧！ 煮粥是最简单的吃法之一，将赤小豆洗净之后，和水一起下锅慢炖，等到赤小豆彻底酥软了，就可以喝了。 如果你不喜欢吃太软烂的赤小豆，也可以在下锅之前，用手轻轻捏扁。 或者，你也可以像下面这样，先用清水浸湿赤小豆，再上锅蒸熟。 蒸制的方法也可以用来处理其他的粗粮。 比如小米，在下锅前也可以浸泡一会儿，这样吃起来会更容易消化。
除了煮粥以外，用赤小豆焖饭也是不错的选择。 取适量赤小豆，洗净之后，和米饭一块儿放入锅中，加水慢慢煮熟即可。 在煮饭的过程中，可以往锅里加点油或盐，能让焖出来的米饭更鲜香好吃。 如果不想吃太软烂的赤小豆，可以在清洗的时候，稍微用手捏干一点水分。 但是要注意，千万不要把赤小豆泡发了！否则容易变质，产生毒素，吃了可就危险了。
喜欢做菜的朋友，还可以尝试做一道“赤小豆藕汤”。 先把新鲜莲藕去皮清洗干净，切成块状备用。 再起锅热油，放入切好的莲藕，快速翻炒片刻。 随后加入足量的水，大火煮开后再煮10分钟左右。 最后把淘洗干净的赤小豆倒入锅中，继续炖煮1个小时左右，就可以啦。
其实啊，赤小豆最营养的吃法，应该算是打豆浆了。 赤小豆中含有丰富的蛋白质，而打豆浆刚好能够完全释放这些营养物质。 想让打出的豆浆更有风味，可以在泡豆子的时候，适当加一些低糖酸奶。 这样既可以让其中的微量元素更快被吸收，还能让人喝起来有一股清香的口感。 看完这篇干货文章，相信你已经知道该如何挑选合适的赤小豆了吧？ 赶紧买回家做美食犒劳一下自己吧！