炖鸽子有什么作用？
一、炖鸽子的营养与功效 1、蛋白质 动物蛋白是优质的蛋白来源，也是构成细胞的基本元素，参与人体的免疫机制、修复机体组织。而鸽子属于鸟类，其蛋白质的吸收利用率较高。一只4斤的乳鸽含有30.7g的蛋白质，而一个成年人每天需要摄入65~90g的蛋白质才能满足人体基本的需求。通过食用鸽子可以很好地补充日常所需的蛋白质。
2、钙、镁等矿物质 钙质对于骨骼健康有重要意义，通过补钙可以防治骨质疏松症；钙质还可以调节心率，降低血压，预防动脉硬化以及老年痴呆等疾病。含钙丰富的食物有很多，其中以乳制品含量最高，其次是鸡蛋和豆类。但是要注意的是，补钙不要过量，否则会影响胃肠道功能及吸收。 而镁作为骨骼健康的必需元素，对肌肉收缩和神经冲动有着至关重要的作用。如果缺镁可能会引起消化不良、肌无力和癫痫发作等症状。
除了钙质外，还有磷、钾、钠、硫等微量元素，在维护人体健康方面也起着重要作用。而鸽子中含有丰富的钙、镁等多种矿物质，适量食用能够为人体补充足够的营养。
3、不饱和脂肪酸 人体所需的不饱和脂肪酸大部分需要从外界获取，而最好的摄取来源就是食用植物油脂。由于动物油中含有较多胆固醇，因此不宜多吃。 研究表明，食用富含脂肪酸的食物可以降低血清中中性脂肪浓度，从而起到降低血脂的作用。
二、哪些人适合吃鸽子 一般人群都可以适当食用鸽子，特别是体质虚弱、营养不良的人更要常吃。不过要注意的是，因为鸽子中含有较多的蛋氨酸，所以痛风患者要少吃。另外，急性肠炎或其他腹泻病人也应少食。
三、如何炖出一碗好鸽子汤 食材准备：乳鸽、红枣、党参、当归、枸杞 做法步骤：
1、将所有材料洗净，红枣去核，党参切成段，当归切片，枸杞用清水浸泡后待用。 2、将洗好的乳鸽放入锅内，加入料酒、姜葱汁、清水，煮至血沫完全被清水浸没，捞出乳鸽用清水冲洗干净。 3、把全部料放入煲内，先用大火烧开，再转小火煲3小时，最后加精盐调味，即可食用。 小技巧：
① 由于当归、红枣等有补血作用，所以月经期间的女性也可以适量进食。
② 煲汤宜选择老鸽或者肉鸽。如果是幼鸽，则要除去内脏，以免难消化。 老鸽 肉鸽 ③ 煲煮的途中可以适当加水，但不要中途添加凉水。