大蒜子有什么作用？
1.增强免疫功能 蛋白质是生命活动的主要承担者，是免疫细胞、免疫因子的主要组成成分。大蒜中含有多种蛋白质、多肽等活性成分，具有调节免疫功能的作用。
2.抗微生物活性 大蒜中的抗菌物质对各种细菌、真菌和病毒都有较好的抑制作用，是目前发现的植物中抗菌作用最强的植物之一。
3.抗氧化、延缓衰老 实验表明，大蒜提取液可以显著抑制自由基引发的一系列脂质过氧化反应；还可以有效阻断N-羟基苯甲酰胺（NOBA）引起的细胞色素氧化酶的褪色与沉淀。这表明大蒜具有清除自由基和抗氧化作用，能够延缓细胞的衰老进程。
4.降血脂、预防糖尿病 国外一项研究证实，每天饮用适量大蒜萃取物可降低血糖水平。另一项关于糖尿病的研究指出，用含硒大蒜治疗糖尿病，使患者的血糖显著下降。这主要是因为大蒜中含有硫胺基酸，可刺激胰岛素的分泌，降低体内高血糖的水平。大蒜还能减少胰岛素抵抗，有保护肝细胞、防治脂肪肝的作用。 适当服用大蒜还能有效预防老年痴呆的发生。
5.抗肿瘤 在动物实验中，研究人员发现给小鼠注射大蒜素后，其肿瘤体积明显变小，而注射1周后进行病理切片检测发现，小鼠体内的癌细胞出现了明显的坏死现象。 值得注意的是，在注射药物的同时，给机体补充硒元素，能够有效增强大蒜素的抗肿瘤作用。 这说明大蒜素可以通过调控肿瘤相关的信号通路，发挥间接抑制肿瘤细胞增殖、诱导肿瘤细胞分化的作用，从而起到一定的抗肿瘤功效。