白鸡有什么作用？
《神农本草经》中有一味药叫“白羽”，就是现在所说的“白鸡”，书中这样记载它： “味甘性平，补中益气。久服令人光泽，好颜色，不老不病。” 这里的“补中益气”讲的是白鸡的保健功效；“光泽、好颜色、不老疾病”则讲的是它的美容功效。《神农本草经》早就确认了白鸡的药食两用价值。
到了宋代，著名药学著作《本草纲目》进一步指出，白鸡可以 “治虚劳赢瘦、乏力、小便频数、消渴。” 这里说的“虚劳”包括现在的贫血、白细胞减少症、血小板减少症等；“羸瘦”相当于现代的营养不良或消化吸收障碍；“小便频数”相当于泌尿系感染或糖尿病；“消渴”则是中医对糖尿病的称谓。这些病都是由于气虚、脾虚导致气血阴阳亏虚引起的，所以用白鸡来治疗这些症状，是有科学道理的。
现代医学已经证明，鸡肉含有丰富的蛋白质，属于优质蛋白，容易被人体吸收利用；鸡肉含有人体需要的全部氨基酸，可以说是完全蛋白。而且，鸡肉富含铁元素和锌元素，对预防贫血、增强免疫、延缓衰老有积极作用。 吃白鸡还有以下好处——
1.改善心脏功能，保护心血管系统健康
2.缓解压力，让人更有精力
3.养颜润肤，让人更有风度 值得注意的是，虽然鸡肉和鸭肉都属于禽肉，但两者含有的营养成分略有不同。鸭属水禽，性温，主要作用是补益脾肾，清肺止咳，因此对于阴虚火旺者，宜多吃鸭肉以滋补身体。不过，因鸭肉含有较高的嘌呤，因此患有痛风的病人就不宜多吃了。