酒对肝的作用是什么？
酒在人体的肝脏中，首先经过的是乙醇脱氢酶的作用，生成乙醛（酒精被氧化成乙醛）；然后，乙醛继续被氧化成乙酸；最后，再经脂肪的代谢途径最终产生能量或脂质体，以ATP形式储存、直接供给机体各种物质代谢提供能量，或是通过糖异生作用转化为葡萄糖供能。 因此可以看出，酒精及其代谢产物对肝细胞是有毒性的，这种毒性会诱导肝细胞发生坏死和炎症反应，而且这些过程都是在细胞核水平上进行的。
最近的研究还发现，酒精可能会通过影响线粒体内膜上的通透性而间接造成ROS的积累，从而引发或者加重肝细胞损伤[1]。 虽然如此，如果没有足够的证据，我们也不能轻易下结论说酒精造成了肝损害，因为人体是一个复杂的系统，有很多因素都可能导致肝细胞的损伤。如果我们长期缺乏运动，休息不足，精神紧张，也会引起血清中转氨酶含量上升。此时如果我们适量饮酒后，症状得到改善，转氨酶恢复，是否就能证明是酒精导致了肝损伤呢？答案当然是否定的！ 我们并不能单纯凭血清中转氨酶的水平来诊断或排除饮酒导致的肝脏损伤。要确定原因，还需要综合其他信息，如既往的肝病病史，目前饮酒的量与频率，并进一步观察病情的变化等。 如果确认疾病的确由过量饮酒导致，我们可以通过调整生活方式来控制疾病发展。首先是绝对停止饮酒，任何含有酒精的饮料都不再摄入。其次是改变生活习惯，多饮水，适当运动，规律作息，保持心情愉悦。最后，可以适当补充B族维生素、维生素C、矿物质锌等营养物质，促进酒精的代谢和有害物质的清除。
参考文献：
[1] 张文. 白酒对肝脏的影响及保护措施[J]. 中国保健营养(下旬刊)，2013(34)：76-78.