儿童吃酸菜好吗？
不好，太酸对牙不好。 而且现在市场上卖的酸菜大部分都含有亚硝酸盐，这个物质被摄入人体后，容易形成致癌物亚硝胺。 不过自己家做的酸菜没毒，因为制作过程中细菌没有机会大量繁殖。但是自家做的酸菜没有商业酸菜那么脆嫩爽口，有股酸香浓郁的独特风味。
要是你实在想吃的话也可以，我教你个方法可以去掉酸菜里的亚硝酸盐。 先用清水把酸菜冲洗干净，浸泡20分钟左右，换水再洗1遍。然后把泡好的酸菜用刀切成块状，放入锅里，加入清水、葱段和姜片，大火煮开之后，小火慢炖5分钟。最后，把酸菜捞起来，放盐、味精和辣椒油调味就可以啦！这样处理过的酸菜，亚硝酸盐的含量已经接近于0了~
不过还是建议大家，偶尔解解馋就行了～千万不要经常食用哦！毕竟健康才是最重要的～