1、引起过敏的人食用葛粉后，有可能出现皮肤瘙痒、头晕、头痛、出汗等不良反应，这主要是因为葛粉中含有异黄酮和植物蛋白质等，这些物质具有双向肾上腺素能受体拮抗作用，所以能够导致人体出现上述症状。对于过敏体质的人来说更应该少吃或不吃葛粉。
2、消化系统疾病患者也不宜食用葛粉，因为葛粉中含有淀粉酶以及多酚类物质，这两种物质都能够刺激肠胃道，而患有胃炎、胃溃疡等疾病的人本身胃功能就弱，如果再食用葛粉就容易导致病情更加严重。同时由于葛粉中含有丰富的膳食纤维，如果很难被胃肠道消化吸收，就很容易在结肠中被细菌分解，产生有害物质危害身体健康。 因此建议这类人群也不要吃葛粉 。
3、孕妇属于特殊人群，任何对胎儿有危害的东西都不适合孕妇食用，所以为了安全起见，孕妇也应远离葛粉。 另外，小儿脾胃功能不全，若是不加节制地大量进食葛粉，很容易造成营养过剩，从而损伤脾胃功能，出现消化不良的症状。
水中花优质答主葛根粉是一种以葛根为原料加工而成的粉末状食品，一般有生熟之分，生葛根多为白色，熟葛根多为咖啡色，市面上出售的大多是熟葛根。中医常用葛根来解肌发表、生津、升阳和解酒毒。一般药店都有出售，多为粉剂，内服每次10-15 g，用开水冲服。
葛根中含有大量的膳食纤维，能很好的促进胃肠功能的蠕动，促进排便，如果经常拉肚子的人喝了，容易腹泻，特别是对于肠胃虚弱的人，会加重肠胃功能紊乱，导致无法正常的消化和吸收，会对肠胃道造成不好的影响。（提醒：腹泻的患者应吃一些暖性的食物，例如；小米、红糖等，这样才能止泻。）
服用葛根粉，一定要适量的饮用，如果一次性饮用大量的葛根粉，会引起胃胀气和不适，因为葛根中含有14%的总异黄酮类化合物，34%的膳食纤维，会严重的影响到肠胃功能的蠕动，再加上葛根味甘、性凉，更容易刺激到胃粘膜，而引起胃胀和胃部不适，所以喝葛根粉一定要适量。
一般情况下，饮用葛根粉是不会引起食物过敏的，除非你体质特殊，饮用之后，出现了皮下红色点阵和过敏反应，这也是因人而异的，如果是多次饮用之后，出现过敏，最好就不要再饮用了。
从中医的角度来讲，大便燥结、内火太盛的人饮用葛根粉没有问题，但是容易腹泻或是阳气不足的人最好不要饮用，否则不利于身体健康，容易引起严重的腹泻反应，甚至出现拉稀、腹痛等问题，这样看来，在饮用葛根粉之前还是要注意的。
