蒸鸡蛋有什么功效与作用？
1、健脑益智 鸡蛋黄中含有卵磷脂，这是一种很强的乳化剂，可使胆固醇和脂肪颗粒变小，可随血液运转到大脑，从而减轻脑组织萎缩的程度，增强记忆力。蛋黄中含有丰富的胆碱，而胆碱具有降低血中胆固醇的作用。对于高脂血症患者来说，每日食用1个鸡蛋，有助于降低动脉粥样硬化的风险。同时，胆碱还能改善记忆力和注意力，对于用脑的人群如学生、上班族等有益。 2、保护肝脏 蛋白质是人体重要的物质基础，每日摄入足够的优质蛋白可以保护肝脏，促进肝细胞的再生、修复。蛋白质还具有调节肝功能的作用，可以帮助人体清除多余脂肪，减少肝损伤。 3、美容护肤 随着年龄的增长，皮肤开始逐渐老化，面部出现皱纹，而鸡蛋清含有丰富的营养物质，特别是蛋白质具有保持肌肤弹性和水分的功效，每天使用鸡蛋清做面膜，对衰老的皮肤有一定延缓作用的，另外，坚持用盐水清洗脸部，也可以起到消炎杀菌的作用，保护皮肤。
4、预防贫血 很多人都有缺铁性贫血的经历，体内缺乏铁元素，可导致血红蛋白合成不全，进而引发贫血。需要补充足够的铁元素来预防贫血的发生。而蛋黄是维生素B族及微量元素锌、硒的聚集之处，经常食用，可有效预防由于缺锌、硒引起的食欲减退、生长发育迟缓以及免疫力低下等不良症状发生。对于正处于成长发育阶段的儿童、青少年，以及肠胃功能弱的老人都应该多吃含锌、硒丰富的食物。
5、强身健体 鸡蛋的营养价值很高，含有人体所需的氨基酸，还有大量的蛋白质，如果每天进食一个鸡蛋，可以满足机体一天的需求，有“全营养食品”之称。而且鸡蛋的吃法多样，除了煎炒烹炸外，还可以水煮，汤汁美味又营养。因此每天坚持吃一个鸡蛋，有利于强身健体，防病抗病。