刺泡有什么作用与功效？
1、健胃消食 刺泡中含有大量氨基酸和蛋白质，这些物质可以调节胃酸和胃蛋白酶，能中和胃酸，降低胃蛋白酶活性，起到保护胃黏膜的作用。另外，刺泡中钙含量较高，而钙离子能有效抑制胃酸分泌，因此食用刺泡对于促进消化、保护肠胃有良好效果。 2、抗氧化、防衰老 研究表明，刺泡提取物能够有效清除自由基，从而起到抗氧化、抗突变、预防细胞癌变的效果。并且能够显著提高大脑中磷酸化乙酰胆碱受体数量，对于增强记忆力也有帮助。 3、降脂降压 刺泡中多含黄酮类物质，而这类物质具有较强抗氧化作用，而且还能扩张冠状动脉，增加血流量，达到保护心血管系统、防治心血管疾病的功效。还能有效减少血脂在血管壁的沉淀，有降低胆固醇的功效，进而起到预防高血压、冠心病的治疗效果。
4、消炎杀菌 刺泡富含花青素等活性成分，这种成分对于肿瘤、白血病等病症有一定的抑制作用，还能够消除人体内的炎症反应，达到抗炎镇痛的效果。还可以杀灭皮肤中的细菌，对于青春痘、痤疮等有改善效果。
5、其他功效 除上述内容之外，吃刺泡还有一定的祛痰止咳、补血安神、美白润肤等功效。 对神经性头痛、头晕耳鸣、失眠健忘、乏力疲惫等病症也有一定的保健作用。 以上内容为刺泡的功效与作用介绍，但需要注意两点，一是脾胃虚弱者不宜多吃刺泡，二是孕妇应慎吃刺泡。
在山里的菜园子、玉米地或者高粱地，因为雨水冲刷，土地裸露处，常能见到一种根部长在地里的刺蓬。刺蓬的茎上长有钩刺，它的种子也密布铁锈色针刺。刺蓬耐干旱贫瘠，不择地方，无论肥土、坏土、沟壑、山坡、路旁，它都能扎根生长。刺蓬还有个更为形象的称呼，就叫刺球子。
刺泡生于海拔1200m以下之平原或山地之旷野、路旁，是中国华北、华东及中南等地极为常见的野菜。刺泡性味苦、甘、凉、平，归肝、脾经。《日华子本草》言其能：「清热解毒，消痈散结，凉血补血。」现代研究知其全草含三萜皂甙、黄酮甙及糖甙类等多种成份，且具有保肝利胆、抗肿瘤，抑菌消炎，镇痛，降血压等多种作用。
因此，人们常以刺泡来治疗以下疾病：①疮肿恶毒，蛇、虫咬伤，外伤感染：新鲜大叶紫薇捣烂外敷；根加水煎服。单用刺泡根粉口服也有解毒消肿作用。②肝炎：以刺泡根泡酒内服（15%浓度）。③高血压、冠心病、消化不良，胃、十二指肠溃疡：刺泡根15一180g，洗净，浸入500g白酒中泡制20天以上，每次饮10一30ml。④疟疾：刺泡根50一100g，水煎2次，每次半杯，于发疟前2小时间1次服用。
另外，在民间，人们还常用来治小儿疳积、小儿营养不良、神经衰弱等。刺泡还具有抗癌功效，在日本被卫生部推荐为抗癌绿黄蔬菜。在刺泡的叶、茎皮、根中都含有黄酮类抗癌物质，可抑制癌瘤扩散，阻止人体细胞恶变，能使胃癌病人的食欲大增，消化能力增强，对减轻化疗、手术后的痛苦，起到很好的治疗效果。
鲜嫩的刺蓬茎叶、幼果(刺泡儿)还可做菜食，将刺蓬茎叶、幼果放进清水中泡半小时，捞出，摘净、洗净，然后放沸水锅中焯烫4～5分钟，捞出沥干，剁碎，加适量精盐、味精、葱花、醋、花椒油，拌匀即成。其味清香鲜嫩，清凉脆爽，清凉可口，生吃熟都可以，可炒食、煮食。
生性粗烈强悍的刺蓬，无论在贫瘠肥沃的哪类土地扎根，都能健壮地活着，并将自己苦辣辛酸、生辣刚烈、清热解毒的秉性无保留地传递给人们。
