青梅有什么副作用？
我吃过很多地方的青梅，福建的、两湖的、浙江的等等，感觉最好吃的还是崇明的，特别嫩，肉也特别多，核也很小；而且颜色是深绿色的（说明很有活性哦），很漂亮，味道酸酸甜甜的，很好吃。 这里要提醒题主的是，买回来的梅子一定要放冰箱冷藏保存！ 另外，用盐浸泡一下再吃，能很好地去除青梅的苦涩味。如果担心苦涩味太重影响口感，可以提前在清水里加些小苏打，把青梅放进去泡一两个小时再去吃。
说完了怎么保存和去苦味的问题，接下来就讲讲到底能不能多吃。 因为青梅中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族等多种营养成分，并且膳食纤维含量非常高（高达247.5g/100g）[1]，所以确实有润肠通便的效果，对改善贫血也有一定作用。 但是这并不意味着就可以没有节制的吃。 《中国食物成分表》中显示，每100克梅子的热量为386千卡，含钙9毫克、含铁0.7毫克、含锌0.46毫克，还有丰富的维生素A、B族维生素以及花青素等。[2]
虽然梅子富含多种营养成分，但是食用过量也会引起不良反应。比如吃多了会胃酸过多、烧心，严重时可能会有胃溃疡或胃酸反流的情况出现；而孕妇吃多了梅子则有流产的危险。 这主要是因为梅子中含有大量的酸性物质，比如柠檬酸、苹果酸等，这些物质可以刺激肠胃黏膜，从而导致胃蠕动加快，消化不良；另一方面，过量的酸味物质还会损伤牙齿。
所以，无论是什么东西，都要谨记“过犹不及”的道理，吃梅子也是一样，适量吃才有益健康。那究竟该如何判断吃梅子的量呢？一般来说，一天吃10个左右的梅子是没有问题的，但若是喜欢吃酸的，或者正在减肥期间，则可以稍微少吃一点。 值得注意的是，新鲜的梅子不能直接生吃，否则会有中毒的风险，必须经过蒸煮或者其他方式加热后才能吃。