多酶的作用吗？
“多酶”这个词有点误导，其实它指的是含有两条或多条代谢途径（或称基因型）的酶分子。而能够对底物发生两个或多个反应的混合酶称为复合酶。 很多细胞活动都需要多种酶的协同作用才能完成，以糖的代谢为例——从淀粉等碳水化合物中获取能量，需要淀粉酶把淀粉水解为单糖，需要乳酸菌或者酵母菌来发酵产生ATP，但是这样得来的ATP数量是有限的；为了获得大量的能量，还需要细胞色素复合体将氧气中的化学能释放出来，供细胞使用。
而在脂肪的代谢过程中，也需要先通过脂蛋白酶或甘油三酯酶水解为脂肪酸和甘油，然后经β氧化生成乙酰辅酶A，最后进入三羧酸循环或电子传递链产生ATP。在这一过程，通常有几十种酶参与，并且不同的酶切割底物的位置是不同的，只有各种酶紧密配合，才能实现底物的彻底分解，从而获取尽可能多的能量。
当然，在人体内，往往不止一种细胞会利用营养物质，如果某种营养物质对于某个细胞而言是底物，那么它对另一个细胞可能就是一种营养物质了。这时候，消化这种物质的酶就存在于不同细胞里，这就是所谓的“多酶”现象。多酶的概念实际上要比复合酶宽泛一些。 但是无论复合酶还是多酶，都只涉及酶与底物的作用，没有涉及到反应产物的问题。一个完整的化学反应是不能够绝对完成的，总是存在酶催化的限度，也就是存在反应平衡，无论哪一种酶，都有其最大催化活性量和最小催化活性量。超过这个范围，就会形成无规反应，造成底物浪费，甚至引起副作用。所以如果没有合适的酶，即便是有足够的底物，也无法实现完全的反应。这也是药物作用原理之一：调节相关酶的活性，进而影响底物的转化路径，最终影响药物的毒副作用。